For en ung, der er ved at blive voksen, er der mange fristelser og genveje til en fyldt mave. Mange af dem kan hentes i Brugsen og er både uhensigtsmæssige og dyre. Gennem undervisning i praktisk madlavning og undervisning i sundhed, håber vi at eleverne på egen krop vil opleve, hvordan det sunde liv kan leves.
Eleverne på STU indgår i køkkencyklusen med skolens øvrige elever. Det betyder, at de sammen med kammeraterne fra deres linje, har en uge i køkkenet ca hver 7. uge.
Derudover har de valgfaget Mad til Mig, hvor der arbejdes med indkøb, madlavning og fællesspisning i en mindre gruppe efterfølgende.
Alle STU-elever indgår i morgen- og aftenvagterne, hvor de sammen med kammeraterne dækker bord, anretter og serverer mad.